Inauguriamo la nostra nuova rubrica sui regali di Natale gastronomici con la ricetta del limoncello, che potrete regalare ad amici e parenti in occasione delle festività natalizie.
Foto CC-BY-SA di Jgromine1
Il limoncello è un liquore campano la cui ricetta risale agli inizi del Novecento, anche se la paternità è contesa tra sorrentini, amalfitani e capresi; la denominazione di limoncello è consentita solo se vengono utilizzati gli agrumi IGP della penisola sorrentina.
Pur essendo un liquore di uso piuttosto comune, è un regalo molto apprezzato se fatto in casa con ingredienti più genuini; non dimenticate la confezione. E’ importante scegliere una bottiglia particolare, oppure applicare dei fiori in tessuto per renderla più appetibile.
Per fare il limoncello avete bisogno di:
- 1 litro di alcol puro (lo trovate in un qualsiasi supermercato);
- 10 limoni (la cui scorza sia perfettamente integra e profumata);
- 1,200 gr di zucchero
- 1 litro e mezzo di acqua
Lavate i limoni e asciugateli; pelateli come fossero patate, avendo cura di evitare di tagliare la parte sottostante la buccia (quella bianca per intenderci). Mettete le scorze a macerare in un contenitore trasparente insieme a 750 ml di alcol; chiudetelo e lasciate riposare per venti giorni in luogo buio e asciutto.
Passati i venti giorni, prendete una pentola e versateci l’acqua che porterete ad ebollizione insieme allo succhero; lasciate raffreddare e unite lo sciroppo ottenuto al contenitore contenente le scorze di limone e l’alcol. Unite i 250ml di alcol rimasti e mescolate.
Richiudete il contenitore e lasciate riposare anche un altro mese (questa operazione ha una tempistica che varia a seconda delle ricette, e da ciò dipenderà anche la gradazione del vostro limoncello). Se non avete tempo, basta anche una settimana e poi potrete filtrare tutto e imbottigliare.
Il vostro limoncello è pronto: non vi resta che regalarlo!
Continuate a seguire la nostra rubrica: tante ricette di liquori fatti in casa e biscotti da regalare a Natale!
Un Commento to “Impariamo a fare il limoncello”
Settembre 2014
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