Preparare il Salmone con i funghi porcini

Secondo piatto:

Ingredienti :

• 2 kg di salmone
• 600 gr di funghi porcini.
• 600 gr di patate
• 2 rametti di aneto
• 2 rametti di timo
• zenzero fresco
• aceto di vino bianco
• olio
• sale

Procedimento:

1. pulite il salmone da tutte le lische e lavatelo;
2. accendete il forno a 180°;
3. stendete un foglio di carta forno sulla placca. Adagiatevi sopra i filetti di pesce;
4. grattugiate sopra i filetti lo zenzero, l’aneto, il timo, bagnate con il vino, l’olio, e infornate;
5. mondate i funghi e puliteli con un telo umido di aceto;
6. sbucciate e affettate le patate;
7. in una padella ponete funghi, patate, olio, salate e infornate per 40 minuti.

Sfornate i filetti, aprite il cartoccio e trasferiteli su un grande piatto da portata con le patate e i funghi tutti intorno.

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