Lasagne pugliesi

Preparare le Lasagne pugliesi

Lasagne pugliesiPrimo piatto:

Ingredienti

  • 300 gr di lasagne fresche
  • 500 gr di carne di vitello
  • 100 gr di pisellini
  • pane grattugiato q.b.
  • 100 gr di prosciutto cotto
  • 4 uova
  • 100 gr di formaggio grattugiato a piacere ( meglio se pecorino)
  • 250 gr  di passata di pomodoro
  • uno scalogno.
  • 300 gr di mozzarella (o scamorza)
  • olio extravergine di oliva

Procedimento:

  1. preparate delle piccole polpettine con il trito di vitello, un po’ di formaggio, 2 uova, il pane grattugiato, sale e pepe. Friggetele in olio d’oliva.
  2. in un tegame fate rosolare lo scalogno, aggiungete la passata di pomodoro e fate andare il sugo molto lentamente.
  3. lessate le uova, lasciatele raffreddare e tagliatele a tocchetti
  4. lessate i pisellini in abbondante acqua salata.
  5. preparate la lasagna alternando uno stato di pasta, un po’ di sugo, le polpette, le uova sode,i pisellini, il prosciutto e la mozzarella a dadini, una spolverata di formaggio grattugiato.
  6. completate con uno strato di pasta, sugo e formaggio grattugiato.

in forno a 180° per 20 minuti.

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